Karamellkissell

Väga lihtsalt valmistatav ja paljude jaoks nostalgiline magustoit, millega on hea kiiresti magusaisu rahuldada..tükiks ajaks rahu majas :) Kõiki koguseid võib vastavalt oma soovile muuta. Kes tahab vähem magusat, vähendab suhkrut, kes paksemat, lisab tärklist jne.

Vaja läheb:

2dl suhkrut
1dl vett
1l piima
3spl tärklist

Valmistamine:

1) Vala suhkur ja vesi paksupõhjalisse potti ja lase segul ilma segamata pruunistuda. Ole ettevaatlik, sest pott hoiab kuumust ja nii toimub pruunistumine koguaeg edasi. Valmisolev segu peaks olema vedel ja kuldpruun.
2) Enamasti on retseptides nüüd õpetatud, et lisa segule keedetud piim või vesi, aga mina võtan poti tulelt, ootan ainult nii kaua kuni segu enam ei kee ja lisan siis ettevaatlikult KÜLMA piima. Ei ole siis mingit plahvatamist ega kuumi aure. Nii kui piim lisatud (jäta umbes pool tassi alles) tõsta segu pliidile tagasi ja sega kuni segu ühtlustumiseni.
3) Nüüd lisa alles jäänud külmale piimale tärklis. Oota kuni segu hakkab keema ja lisa siis kiiresti segades tärklise-piima segu.
4) Tõsta segu pliidilt ja ära enam tugevalt sega, muidu muutub see vedelikuks tagasi.

Šokolaadimuffinid

Vaja läheb:

30g võid

150g piimašokolaadi

2 muna

4spl suhkrut

2spl kakaod

näputäis soola

3spl piima

2dl jahu

1,5tl küpsetuspulbrit

Valmistamine:

1) Sulata šokolaad tasasel tulel või veevannil võiga.

2) Mikserda munad suhkru ja soolaga, lisa kakao, piim ja sulatatud šokolaad. Sega kõik ühtlaseks.

3) Sega jahu küpsetuspubriga ja lisa pidevalt segades eelnevalt valminud tainagale.

4) Küpseta 200 kraadi juures 12-15 minutit.

Mina kasutasin muffinite peal kaunistusena pistaatsiamassi, mille leidsin toredast veebipoest nimega Suhkrukunst siit: http://suhkrukunst.ee/product.php?id_product=1713 Maitsed sobisid väga hästi kokku! Kes soovib võib lisada ka terveid või hakitud pähkleid.





Jälle üks esimene

Ja valmisgi minu elu järjekordne esimene..nimelt esimene kahekordne tort. Meisterdasin selle vanaema juubeliks-tegemist jagus terveks päevaks aga tulemus oli seda igati väärt. Tegu on järjekordselt vahukommidest valmistatud massiga(kate) ja vahel kohupiima ning ploomi-õunamoosi täidis. Peal on kaunistuseks eluslilled.

Suhkrumassiga kaetud virsiku-kohupiimatort

Retsepti ma siia ei lisa kuna kõik sai tehtud nö käigu pealt ja tunnetuslikult. Tegemist on tavalise biskviidiga, mille vahel aprikoosimoos ja kohupiima-kondenspiima segu.  Kaetud on kook võikreemiga, mis kahjuks korraliku tuhksuhkru puudumise tõttu jäi vähe ebaühtlane ja päris peal on vahukommidest tehtud suhkrumass. Selle valmistamine on paras mäkerdamine, aga tulemus on seda väärt. Vaja läheb ainult vahukomme, tuhksuhkrut ja vett ning ongi valmis hästi käsitletav mass, millega torte ja kooke katta. Tuleb ainult vahukommid mikrolaineahjus või veevannikohal mõne spl veega sulatada ja lisada niipalju tuhksuhkrut, et mass oleks hästi vormitav, kuid mitte enam liiga kleepuv-ühesõnaga konsistentsilt midagi plastiliini taolist. Ja veel võib lisada erinevaid essentse või toiduvärve. Toiduvärvi ma ka lisasin, aga need ei tohi kindlasti mitte olla vedelad ja hea oleks lisada juba sulatamise käigus. Siin siis tulemus..ja seda ka veel, et tort valmis minu  vanemate pulma aastapäevaks. Palju õnne teile veelkord! :)

Lisan siia veel ühe pildi retseptita tordist, mis pärineb juba augustist, aga pole märganud seda siia lisada.

Mooni-sidrunimuffinid sidrunikreemiga

Vaja läheb:
Antud kogusest saab 14tk

muffinid:

150g võid
1,5dl suhkrut
3dl jahu
3 muna
1 sidruni koor
2spl sidruni mahla
2tl küpsetuspulbrit
1tl vaniljesuhkrut
4spl piima
2spl mooniseemneid

kreem:

100g võid
30ml sidruni mahla
20ml piima
3dl tuhksuhkrut
(piima ja sidruni koguseid võib vastavalt maitsele natuke muuta või kasutada siruni mahla asemel üldse sidruni koort)

Valmistamine:
Eelkuumuta ahi 180 kraadini

1) Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa munad, mooniseemned, sidruni koor ja mahl ning jätka mikserdamist kuni segu on ühtlane.
2) Sega küpsetuspulber ja vaniljesuhkur jahu hulka ning lisa eelnevalt valminud segule.
3) Täida vormid tainaga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 15-20 minutit.
4) Valmista kreem, mikserdades kokku toasooja, pehme või piima ja sidruni mahlaga. Lisa tasapisi tuhksuhkur, kuni saad ühtlase segu.
5) Kanna kreem jahtunud muffinitele tordipritsi abil.

Pelmeenivorm ja puuviljasalat

Jätan siia kaks pildikest vahepeal valminud toitudest, mis retsepte ei vaja. Pelmeenivormi võib lisada lisaks pelmeenidele ükskõik milliseid juurvilju või midagi hoopis mõnevamat, valada üle muna-hapukoore-piima seguga, pista ahju ja ongi maitsev lõuna- või õhtusöök valmis. Ja ka puuviljasalat jätab valmistajale vabad käed.

Magus ja krõbe müsli

Tõbi on maha murdnud, seega pole juba ammu midagi uut postitanud ja ilmselt ei tee seda ka lähipäevadel. Nii väga kui ma ka kokkamist ei naudi, ei jätku hetkel kahjuks jõudu ja viitsimist mõelda toidule muud moodi kui lihtsalt kõhu täitele. Siiski panen siia ühe vahepeal proovitud müsli retsepti. Natukene võin rääkida oma plaanidest- nimelt ootab sellel aastal mind esmakordselt ees piparkoogi taigna valmistamine ja lisaks sellele on oodata vähemalt ühte suuremat torditegu. Nimelt on järgmine kuu minu vanaema juubel ja selleks puhuks lubasin mina tordi valmistada..põnev :) Nüüd müsli juurde..

Vaja läheb:

5dl kaerahelbeid
50g võid
50g hakitud metsapähkleid
1dl rosinaid
0,5dl kookoshelbeid
1dl vett
1dl suhkrut
1dl fariinisuhkrut

Valmistamine:

1) Pruunista kaerahelbed ja pähklid võis.
2) Keeda veest ja suhkrutest siirup.
3) Sega kaerahelbete ja pähklite juurde veel rosinad ja kookoshelbed ning aseta need ahjuvormi ja vala üle siirupiga. Sega hoolega.
4) Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 15 minutit, vahepeal segades.
5) Lase täiesti jahtuda ja säilita õhukindlalt. Olenevalt sellest, kui suuri tükke tahad võib enne jahtumist müsli rohkem laiali jaotada.