Hõrgutav sidrunikook

Siin on retsept koogist, mis ilma kahtlusteta kuulub minu kookide edetabeli esikolmikusse. Mis selle koogi nii heaks teeb on selle fantastiline tasakaal magusa ja hapu maitse vahel. Seda lihtsalt peab järgi proovima!




Vaja läheb:

250g kaeraküpsiseid
125g võid
1 purk kondenspiima (400g)
5 muna
5sl suhkrut
125ml sidrunimahla

Valmistamine:

1) Purasta küpsised peeneks puruks ja sega sulatatud võiga. Suru segu lahtikäiva koogivormi põhja.
2) Eralda munakollased ja vahusta koos kondenspiima ja sidrunimahlaga. Vala segu küpsistele ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 15 minutit.
3) Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa lõpus 5sl suhkrut ja vahusta veel nii palju, et suhkur ühtlaselt seguneks.
4) Tõsta lusikaga munavalgete vaht koogile ja küpseta veel 8-10 minutit.